冷面
岁月易逝，转眼又是一年寒冬酷暑。
冬天吃热，夏天习冷，妇孺皆知，历经千载，传唱至今。但在我们的家乡，每逢寒冬酷暑，除了烧烤冰棍外还有一种美食，同烧烤，冰棍一样倍受人们喜爱。因吃起来冰冰凉凉，吃后感身上冷冷的，人们给它起了一个同家乡一样朴实的名字——冷面。
每逢寒冬酷暑，家中的人们就会隔三差五的买荞麦面，为做冷面给人消暑，带来身边的清凉。
记得每逢酷暑寒冬。为了解馋，因此冷面就成了我们全家热衷的美食。每一次上街选购食材，母亲就会选最筋道，最好的荞麦面，回家后，放在清水里浸泡一小时，等发硬的面，泡软，再放入锅中热水烫熟，放入凉水中冷却，然后在碗中调好面汁，切下几片薄薄的西瓜、苹果片，待鸡蛋、肉片熟后，放凉一起放入碗中。放几块冰块进去，就可以尽情享用人间美味了。
然面做的过程并非简单。从面条下锅的一刻起，就要时刻关注锅内变化，一会去看看面有没有煮过头，一会尝尝汤汁好不好。把面放进凉水后，一会试试有没有凉，一会看看面还筋不筋道。当把面放入汤中后作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，放入碎冰，撒上芝麻，就可以享用了，喝着酸凉的汤汁，嚼着凉凉弹弹的面，一种满足油然面生，感到此时此刻没有比这更让人舒心的美味了。
冷面虽然好吃，但不能贪吃，因为它是带冰的。记得有一年夏天，我从外回来，感觉饥饿，一口气吃下了一碗带冰碎的冷面。不一会便感到一阵阵冷风吹来，不一会便感到胃里阵阵刺痛，从那以后，每次吃冷面时，我总会想起那次胃痛的经历，就强忍着不敢贪吃了。
冷面不只可以冬夏食用，每逢大形场合，朝鲜族的人们会用它来招待客人。生日上，也可以做为长寿面食用，在每个暑气逼人的季节，农人们忙着收割，在太阳下奔波的人也难免会中暑或大汗淋漓。冷面就成了人们的避暑美食，炎热之余，吃一碗酸甜的冷面，既消暑又充饥解馋，这也大概是冷面倍受家乡人喜爱的缘由吧！
如今，冷面被装成便捷式民俗饮食送往各地，家家户户，常会见到袋装的冷面，这些冷面辣而燥让人越吃越热，没有夏季特供的冰碗冷面来的正宗，那种深烙于灵魂深处的冷竟总会在不经意间流露出来。弥漫在身旁挥之不去。