外婆的面
时间：2025-07-18 11:54:46 | 投稿作者：李子涵
作为一个地道的北方人，我是极爱吃面的。
我认为面是一道通食，无论何时都可以吃面。我不论暑假还是寒假，到外婆家都喜欢吃面，夏天和外婆一起吃面，吃得汗流浃背，大汗淋漓，每个毛孔都是舒畅的。冬天和外婆一起吃面，身体心里都觉得暖洋洋的。
外婆是做面的好手，我也是因为她才和面结缘的。
记得小时候每到寒假和暑假，妈妈带我在外婆家一住就是一个假期。外婆家有一个大院子，在院子东侧是厨房，每到临近饭点儿的时候，我就顺着香气飘到厨房，坐在小板凳上，看着外婆在热气腾腾的灶台前忙来忙去，觉得非常有趣。
院子里常常只有我和外婆两个人。我做完作业就会被外婆叫去摘菜、洗菜，给她打下手，尤其是外婆做面食时，我会不请自来。
外婆做茄汁牛肉面的时候，我最兴奋了，撸起袖子就洗菜。开始时，只想着让外婆赶快做，简单的用水冲了两下就草草了事，有时候菜上还带着泥，被外婆发现后，要全部重新洗。我只好埋下头，把菜仔细的作 文 吧Www.ZuoWen8.coM一颗一颗的洗干净，洗完后，“重头戏”就开始啦，只见外婆把番茄放进沸水里焯了一下，然后用刀切成小块儿。接着开火倒油，油温适中时把这些小块的番茄和蒜末都放进锅中，然后大火爆炒，炒到番茄出汁，然后加入生抽入味，再放入适量的水，调到中火慢煮，这是时外婆不急不忙地拿出牛肉，切成薄片儿。接着就是下面条，外婆把面条缓缓下入锅中。七八分钟后，就可以把面捞置碗中，外婆告诉我，这碗里的汤要刚好盖过面。然后再把牛肉片儿放进碗里，撒上葱花，吃的时候一定要用筷子把牛肉片儿压进碗底片刻再吃，这是为了让牛肉充分的吸吮茄汁，这样味道才更足。
有一次我问外婆，吃面为什么要那么多的步骤？她笑着说，“如果吃面少了一个步骤，便会少了一样滋味。做面如做事，你用多少心，面就有多少味，就有多好吃！”
外婆对待做面，都是那么用心，让我感觉岁月静好，未来可期，虽然我们的人生不长，但我们可以用心生活，让每分每秒都变得生动起来。
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