腊肠飘香
时间：2025-06-09 09:03:09 | 投稿作者：从永安
瑞雪年关渐近，寒冬腊肠飘香。
——题记
放了寒假，年味的气息也越来越浓了。一听到要回老家这个信息，我内心就蹦出了抑制不住的激动，一方面是能与久未见面的老家小伙伴玩耍，一方面能吃到久违的家乡特色美食——腊肠！
真是欢喜，到家第一天，我就吃到了爷爷奶奶精心准备的腊肠。一口下去，再带一口米饭，不咸不腻，还夹杂着一股淡淡的米香与肉香，留在口中的不仅是柔糯的口感，还有令人沉醉的肉香。
我边吃边问奶奶腊肠的制作过程，奶奶耐心而细致地告诉里我。首先，要从集市上杀猪的屠夫那儿定好一些上等的猪大肠，回来自己清理干净，再将精选的上好猪里脊肉拌上葱姜、料酒、酱油等调料，加一些自家种的香糯米，淋上一些花生油，均匀地撒上食盐，用筷子搅拌均匀，最后再加入一些蛋清，使它不容易散开，形成一个“大团圆”。一切就绪后，将馅用竹筒一点一点地灌入肠中。竹筒也是经过精挑细选的，选比较嫩的一截，一截一截灌满之后，再用棉线将肠口系上，挂在一个温暖舒适的环境里。白天经作 文 吧Www.ZuoWen8.coM受日光的洗礼，晚上再经过寒风的“吹拂”，这样循环十五天左右，再置于干燥阴凉的环境中保存，若是嘴巴管不住，就可以随时拿一截煮来享受了，若是还想再增加一下口感，就在阴凉处再挂晾十五天，那时再拿出来吃，口感会更佳更美味。老人们等待儿女归家，就能开心地摆上一盘，全家一起享受这丰盛的美味。
在我的家乡霍邱，几乎每家每户都会制作腊肠，虽然它的制作过程很复杂，但是它好吃又方便，也是年的预兆，每当闻到腊肠飘香，大人小孩都知道年的气息越来越浓了。它是家人团聚后桌上固有的一道菜，是游子归乡后口中必有的一缕香！
它，是新春的号角，它，是新年的钟声。
屋外繁星满天，黑夜如一块巨大的幕布，点点繁星缀在天边，空中氤氲着一股年的气息；屋内灯光闪烁，腊肠的香味挡也挡不住，从窗内飘出，飞入千家万户，欢乐的笑声从各家各户传来，喜悦的气息环绕在小乡小镇上，夹杂着腊肠的香气，淡淡的弥漫在天边……
腊肠飘香，水汽从锅中冒出，弥散在整个厨房，香味愈重，年味愈浓……
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