家乡美食
时间：2021-10-05 14:22:33 | 投稿作者：周思晨
只要看到妈妈在泡糯米，桌子上满是粽叶，我就知道，隆重的端午节到了，我们又可以吃到那美味可口的粽子。
小的时候，还不知道端午节的由来，只知道，那是一个跟过年一样隆重的节日。后来上学了，在课文中学习了《端午》这篇课文，才知道它的来历跟伟大的爱国词人屈原有关。
相传屈原投江后，民众们为了不让江河里的鱼虾吃掉屈原的尸身，于是将各种米包起来，投到江河里喂饱鱼虾，这就是粽子的前身，经过时间推移，才变成了我们现在食用的粽子。
煮熟了的粽子，撕开粽叶的那刹那，就会看到黑而发亮的粽身，它的口感软软糯糯的，咬上一口，糯米里侵着粽叶的清香。你还可以用它蒸着吃，煎着吃，还可以沾着红糖，当凉粽吃也是一个不错的选择。
包粽子可不是一件容易的事儿。首先，我们需要筛选出一根根大颗又干净的干稻草，接着把它捆成一团烧成灰；接着将稻草的灰烬倒作 文 吧Www.ZuoWen8.coM入泡好的糯米中，使它们完全混合；然后将糯米不停的上下翻、捞，用一个圆圆的簸箕盛放糯米，持续抖动，目的是将灰烬抖出去，直到再次泡水的时候，水中没有灰烬的痕迹；最后，准备好粽子的各种口味的馅，这个要根据各地的口味来调配，我比较喜欢的口味是加入绿豆、板栗、五花肉。这个五花肉是经过妈妈特别研制的呢，可香了！所有工序完成了，重头戏来了，那就是真正进入包粽子阶段！
先把两片粽叶叠在一起，把适量的糯米放上去，加入准备好的馅，再覆盖一层糯米，然后把粽子折起来，把粽叶里的米和馅包裹后，用棉线将它绑好，一个完美的粽子便诞生了！
煮粽子也是个技术活儿，需要大火连续烧6-8个小时呢！中间还不能停火，否则你的粽子里一定会夹着生米。
粽子是我家乡最具有特色的美食，老少皆宜，也是访亲送友的首选。如果你能来我的家乡，一定会尝到都安正宗的糯米粽！