一块思乡的糍粑
时间：2021-09-15 14:49:30 | 投稿作者：张瑞哲
今年春节的时候，受新冠疫情的影响，我们全家响应政府的号召，留在杭州过年，然而心里始终有几份遗憾，因为未能回家探望长辈，以尽子孙后辈之孝。正烦恼着这事呢，就收到了爷爷从家乡给我捎来了我最爱吃的一种美食——糍粑，我的心一下子就飞到了故乡。
吾之家乡是湖南，每逢春节农历腊月二十八的时候，家家户户都忙着打糍粑，据说是为了纪念春秋战国时期的楚国人伍子胥。据传伍子胥为报父仇投奔吴国，帮助吴王阖闾坐稳了江山，他在掘楚王墓鞭尸报仇雪恨后，吴王命他修建了著名的阖闾大城。在修城时，伍子胥命人将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石，储备下了备荒粮。阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不久，越国勾践举兵伐吴，把吴国都城团团围住。当时正值天寒地冻的年关时节，城内民众饿殍遍野。正是伍子胥储备的糯米砖，救下了当时成千上万的百姓。后世人们每到丰年就用糯米制成城砖形状的糍粑，以此纪念伍子胥。
糍粑的主料是糯米，将糯米洗净、浸泡后置于蒸笼，蒸至九成熟，就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月，大者直径约尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。刚出锅的糍粑极有韧性作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，用手一拉能拉成长长的条，这个时候再由心灵手巧之女主，手粘蜂蜜或茶油，边揉搓边板压，切成一个个小方块，置于晒席，盖上被单，候温度自然冷却。这样做成的糍粑，又名“破笼粑”，象征着来年的五谷丰登。记得小时候我爱看热闹，过年时节最喜欢看大人们打糍粑，那热闹欢庆的场景、那嘿呦嘿呦的号子声、那此起彼伏的锤击声，仿佛一幕幕又重现在我的眼前。
这小小的糍粑有多种食用的方法，用炭火烤叫烤糍粑，用青菜汤煮叫煮糍粑，与腊肉炒叫炒糍粑，放米饭上蒸叫蒸糍粑。今天妈妈给我端上来的是热气腾腾的蒸糍粑，香味弥漫整个屋子，我早已迫不及待了，等等，这糍粑的形状似乎有些特别啊，以往不都是城砖型么，今天怎么会是团团圆圆的形状啊？我疑惑的望向爸爸，爸爸似乎读懂了我的心思，他一边用双手缓缓的扶了扶那已经略带“雾水”的眼镜，一边却笑眯眯的对我说：“这应该就是传说中的思乡粑？”。思乡粑？思乡吧？我反复咀嚼着这个字眼，这思乡的气氛瞬间在屋里炸裂了，我的眼角立马湿润了，我不敢再瞄老爸一眼，低下头迅速的将糍粑沾上熟芝麻和红糖，放在嘴里咬上一口，那种糯米的香气和芝麻的香甜，还有混合这思乡味道的泪水，美味，真的好美味……
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