冬至的饺子
时间：2021-09-06 11:56:27 | 投稿作者：吴一未
窗外一片银装素裹，房檐上挂着晶莹的冰凌。只有几个带彩色绒帽的小孩儿在雪地上跳动——正是寒冷的冬至。在北方老家，照例要吃饺子。
一大早，外公外婆就在盆中兑好水、面粉。和成面团。相传，饺子是东汉医圣张仲景用面皮包上祛寒的药材。送给穷苦人民避免耳上生冻疮所用。因外型像耳朵，得名“饺耳”。后来，人们才包上各种食材，呼之饺子，成为一道美食。
刚和好的面团要封起来，静置一段时间，名曰醒面，使其口感更好。这时就可以把胡萝卜、白菜、猪肉等食材剁碎，搅拌成馅儿，馅料有多种选择，生熟皆可。不过这还没有我们小孩儿的戏份。我喜欢的是包饺子。把面团搓成长条，切成一个个橡皮大小的的“面剂子”，将它用擀面杖顺着不同方向压成薄饺子皮。盛一点儿馅料放在中间，对折，边缘中间捏紧，两边空的部分往里压，这作 文 吧Www.ZuoWen8.coM一步很关键，不然煮时馅会化掉，只能吃皮，我因而分外小心。最后折出花瓣一般层层叠叠的花边，模样像一个元宝的饺子就完成了。
没一会儿，我就嫌整盘水饺太单调，向外婆哀求道：“姥姥，给我包动画片儿上的猫和老鼠吧！”“好吧。”老鼠嘴巴尖了些，一对小耳朵，不甚像；猫呢，有两只尖耳朵。顶上一撮毛儿，虽然只有头，却十分像。于是我丢下活计去看外公煮饺子。为防止黏锅，要用汤勺在里面搅拌。“冬至吃饺子，不冻耳朵。”似乎对我们的关爱也浓浓地煮在里面。我急不可待的舀起一个，一把抢过汤勺，饺子浮起来了！“可以出锅啦！”外公笑着对我说。
“太好了。”
“吹凉了再吃哦。”饺子上桌，洁白如玉，香气四溢，入口鲜嫩：“好吃不过饺子。”我发自内心的感叹。太阳出来了，美食带来的快乐也像冬阳一样融化了我的心。
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