哨子
时间：2021-09-06 11:55:20 | 投稿作者：查锐文
哨子它是一种形似包子的食物，是我的老家修水在春节时必不可少的美食！
作为一个地道的修水人，每次我都和爷爷奶奶一起制作：春节，我们买来毛芋头和红薯粉，毛芋头削皮，扔进锅中放水煮20分钟。虽然时间漫长，但那毛芋头的浓郁香气早已飘进我鼻子中，勾起我的味蕾，忍不住流口水。那香气扑鼻的芋头糊出锅了，免不了要被我吃上几勺才肯放手。再倒入红薯粉，就这味道都够我馋一整天了，回味无穷。
有了这芋头糊拌红薯粉做皮，这美味的哨子完成了一大半。接下来，把糖和芝麻拌在一起做一种馅料，意喻着甜蜜；猪油和肉拌在一起做一种馅料，意喻着富裕。我最喜欢的就是甜甜的、腻腻的糖哨子，每当我吃着这糖哨子，都能感到浓浓的家乡味。
抓起一把芋头糊揉圆，大拇指往中间一按，呈小洞的形状，四个指头在外面一边捏一边旋转，馅料可爱的小窝就做好了。然作 文 吧Www.ZuoWen8.coM后就要进入画龙点睛的一步了——放馅。把一大勺馅料倒入小窝，那馅料就躺在里面，肯定舒服极了！把小窝顶上一封，留出一个尖尖的小头，真可爱！
除夕晚上，大家围坐一桌，焦急地等待着哨子的出笼。这时，爷爷便打开笼屉，一股热气冲了出来，给大家带来了喜讯。哨子上了桌，我们争先恐后的夹，笼屉里的勺子站得整整齐齐，一个个蓄势待发，准备往我们嘴里跳。那圆润的外皮，晶莹剔透的糖水还没咬就喷了出来，也不管烫不烫就一股脑往嘴里塞，脸上不禁露出满足的笑容，这就是我的家乡特有的年味。
这哨子吃着好吃，它还有一段故事呢：传说大禹来到修水一带治理洪水，老百姓为了感恩大禹，也没有什么值钱的东西，便做了哨子当做礼物。因为味道独特，流传了下来。外皮光滑，身子圆圆的，象征团圆、吉祥。
我们修水人春节吃哨子的习俗就这样一代一代传下去……