洞子火锅

洞子火锅，在重庆渝中区中山三路小山腹中，是一家由旧时的防空洞改建而成的火锅店。

重庆处处有课堂，和学生们来重庆，这火锅是必选的课题。

光影弥漫的夜晚，一张张鲜活的面容在灯火明亮之中闪现，新奇、期待、笑靥如花。山洞口人潮熙攘，这就是重庆洞子火锅。

“老师，这是真的防空洞，还是有意建成这样的？”一个孩子问。

“这是在山腹中掏出来的洞，是当年躲避日本飞机轰炸，以及后来准备躲避苏联轰炸的洞。”我笑着回答他。

“这样的洞能防弹吗？”他继续问道。

“没有经历现场，不好说……”

“你们是不是C36号？”从山洞中走出一位穿围裙的孃孃，笑问我们。

“你们是不是十个人？”她接着问。

“是的。”有人回答。

“那你们进来。”她转身进了洞，我们跟随其后。

站在洞口，向里望，是幽长的拱形甬道。洞壁青黑的底色，壁上贴了淡黄色的瓷砖，缀上一道火山岩片，就有了空间的层次与环境感动，这是设计师的想象。然而，这样一个狭窄逼仄的空间，喧嚣狂狷的火锅进食过程中，很少人会关注这些并不浪漫的细节。山洞火锅投资者过高评估了消费美学的现场价值，只是无意间支持了设计师的虚幻梦想。

在这狭窄的山洞里，最有效的设施，就是贴着洞顶铺设的通风管，可以随时抽走浓烈的火锅香味与烟草、香水、人体混合的迷幻气息。每一桌的上方，都悬挂着一盏吊灯，暖暖的黄光，照耀着火锅与围坐在四周的顾客。自头顶投射而下的黄色暖光，将彤红的火锅汤油照耀出极致的欢喜氛围，将每一个宾客照射得红光满面、楚楚动人。

我们一直朝里走，一边是狭窄的通道，一边是一张张紧挨着的火锅餐桌。穿过欢声笑语、烟雾弥漫、浓香酷烈的浪涛，走到靠近山洞尽头之处，一张油亮亮的圆桌就是我们当晚的宴席。

为了照顾大家的不同口味，我们选了鸳鸯锅。

重庆火锅必不可少的几样菜：鸭肠、毛肚、耗儿鱼、滑牛肉、黄喉……纷纷被纳入了我们的菜单。

开火了，蓝色的火苗欢快地舔舐着锅底，温度越来越高。小宋同学忍不住先动了筷，夹起一条鸭肠平摊在锅子边沿，说：“我要锅贴鸭肠！”

在孩子们的唇枪舌剑中，火锅沸腾了，红色的汤油像海浪一样翻滚着，中间的白锅像地热的泉眼一般，冒出白色的水雾。第一批食材被投了进去，水雾中，浮动着一张作 文 吧Www.ZuoWen8.coM张期待的面容。

行走课堂，文字之路

“锅开了，可以吃了！”

话音一落，一双双筷子争先恐后地伸进锅里，四处打捞，捞起一块就迫不及待地要往嘴里塞。

“哎呀，还没熟，再等一下！”马老师提醒道。

有人不情愿地放回锅里，眼睛牢牢地盯着放回的那处汤。

“可以了不？”

“我觉得可以了，吃嘛。”

第一批食材，顷刻间被一扫而光。

小郑同学吃火锅颇有气势，握在她手里的仿佛不是筷子，而是一把屠刀。她从自己面前开始，一路扫荡全境，一直杀到小李同学面前的汤油里。

“你爪子！？这里有我的一条鱼，你莫动！”小李忙不迭地用筷子护着面前的锅里，面色紧张，略带愠色。

“又不是给你一个人吃的！”小郑冷着脸，不客气地回应道，然后继续在红油中搜寻新的战利品。

而小李极力护着他的鱼，你推我挡。

“不着急，喜欢吃鱼，那我们再点一份。”马老师说道。

“要得，再要一份耗儿鱼！”

“还要一份土豆！”

……

小郑和小李的剑拔弩张在加菜的欢快中暂时消解了。

吃火锅，需要各种调料的补充和丰富，洞子火锅也设置了一个调料专区。两条山洞之间的连接甬道，被用来作为调料、餐具、饮料、粥饭等的取用空间，而短暂放养活鱼的小水池成为默默经过的宾客的仪式现场，对鲜活食材的献祭命运予以短暂致谢与致歉。

走在这条甬道上，会遇见膀大腰圆的光头汉子，更多的是丰姿绰约，楚楚动人的美女。她们身形窈窕，在盛满调料的白瓷容器前眼波流动，顾盼生辉，她们对火锅有更高的要求，她们本身秀色可餐。

红油的波浪渐渐平息下来，食物的热量与滋养变成孩子们脸上的笑容和酡红，火熄灭了，随即又响起热烈的讨论和回顾。

“你吃得最多！”

“你吃了两条鱼！”

“我都没吃到！”

“我吃得好饱……”

在此起彼伏的争辩声中，却总有两三个孩子自始至终沉默，不争不抢，不予置评，安静地吃完自己碗里的食物。

终于，红油汤中的食物都被送进了嘴巴，嘴巴们完成来了当夜的使命，开始就各种琐碎展开激烈的争辩，而有的嘴巴始终默默无声。

火锅之争结束了，走出洞口，顿觉神清气爽。洞口周边候着各类解油止渴的当地小食，冰粉、凉虾、果汁，吃完火锅后，这些都是极好的消食之物！

看灯火阑珊处，车水马龙，而洞子火锅门口，依旧人来人往！