爷爷的罐头
时间：2018-11-16 12:14:29 | 投稿作者：黄奕宁
我尝过各式各样的罐头，却都不及那一块块桃肉清爽可口；我见过五花八门的玻璃小罐，却都不如那一只只柱形罐子朴素而优美。我忘不掉的，永远是爷爷的罐头。
爷爷身材高大，很壮实。他很能干，会做的活非常多，以致我直到现在也没能搞清楚他的具体工作。进入爷爷家，各种工具琳琅满目，但唯一能吸引我目光的，还是做罐头的工具：水果刀，玻璃瓶……小时候，我天天盼望着爷爷能做罐头让我吃。
做罐头的工序，我已不大记得，因为那时还小，又贪玩，很少在意。我只记得，做罐头时，爷爷会天未亮就起床，在果园里摘些桃子，在我醒来时已全部洗干净。洗干净的桃，个个饱满，有爷爷的拳头那么大，红黄相间，十分秀气。爷爷告诉我，挑桃子时要挑硬实的，不能太熟、太软，不然口感不好。说着拿起一个桃，用水果刀娴熟地削皮，手法十分灵活，“唰——唰——”几下便削好了皮，露出白里透红的果肉，然后切成几半，挖去核，放进了洗好的瓶子里。在爷爷灵活的手下，不一会儿，装好桃作 文 吧Www.ZuoWen8.coM肉的罐瓶已经摆放在桌子上，加进糖，浇好水。为了让罐头更好吃，爷爷总会多加些糖，让我能有一顿口福。
接下来，便是最重要的一步——屉蒸了。爷爷把盖子轻轻搭在罐瓶上，放进锅里，盖上锅盖，便开始点火。一开始用大火，但不知怎么，过一会儿就改为小火了。长大后我才明白，水的温度只能达到一百度，开始用大火加热使水沸腾，后期只要用小火保持水的沸腾就可以了，不然容易干锅。十多分钟后，爷爷吆喝一声：“蒸好了！”然后垫着手帕掀开锅盖，再雾气中拧紧盖子，再晾一晾。我总会等的不耐烦，爷爷便笑着抚我的头发：“心急吃不到热豆腐，一会儿就晾凉了！这样的罐头才能‘经久不衰’……”说着便乐了起来。但是我却看到，爷爷的头上布满水珠，不知是雾气，还是汗水……
回到家，拿出一瓶罐头，撬开盖子，夹起一块桃肉放在嘴里，酸酸甜甜，很好吃，感觉幸福流淌在身体里，充盈在心中。现在，爷爷老了，很少做罐头了，但那份甜蜜，我会一直藏在心中，化作对爷爷的爱！
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