盘子里的幸福
时间：2018-10-24 13:49:41 | 投稿作者：喻彦博
严冬开放的梅花还没有凋谢，春季开放的海棠花已经挂满了枝头。不知不觉中，春天已经来到了我们身边。在这早春时节，我喻小厨又学会了一道喜闻乐见的川菜——蒜苗回锅肉。
正月里，我们全家一致请求外婆给大家做一道久违的回锅肉。婆婆听后和颜悦色的说，会吃不如会做，还是让小博给你们做吧！我大惊，连忙说：“我……我根本不会做呀！”婆婆不急不缓地说：“不会做可以学呀，我教你就是。”我听后由惊转喜，连忙跟上一句：“谢谢婆婆！”。一旁正在照顾弟弟的爸爸妈妈听了，脸上露出笑容眼神中充满了期待。
说干就干，我和婆婆立马换好外套，提着环保袋，带上钱包，穿好鞋子，向菜市场进发。我们购买了既新鲜又有弹性、肥瘦兼搭的五花肉后就打道回府。回到家，婆婆教我把五花肉去毛并洗净，连着拍碎的生姜、干花椒放入冷水中煮。同时，我按照婆婆的要求慢慢地把蒜头切碎，蒜苗切段，红椒、青椒、生姜切片备用。看着锅里的水乐开了花儿地翻滚着，粉嫩的五花肉已经变得白白的，散发着醇厚的肉香味儿。几分钟后我捞起了五花肉，尽自己最大努力把肉切成薄片，提起来一看还晶莹剔透的。在婆婆的指导下，我在作 文 吧Www.ZuoWen8.coM冷锅里倒入食用油，中火加热，等锅里冒出少许烟后，我立马把五花肉倒入锅中爆炒，然后依次加入盐、姜、蒜、豆豉、老抽、辣椒、料酒、蒜头、蒜苗。瞬间，香味在铲子的起落之间飘了出来，五花肉中间凹了下去，形成像灯盏一样的小窝。看着这晶莹剔透的回锅肉，我早已流出了“哈喇子”，正当我准备偷吃的时候，一旁的大厨却说：“别急！”这时，婆婆又教我了一个绝招，在出锅前高抛低撒少量的白糖然后快速翻炒。完成这一整套动作后，我的回锅肉就出锅了。
我端着盛满回锅肉的盘子，咽了咽口水，兴冲冲地将它放在餐桌的中央，大声说道：“看，我亲手做的回锅肉，大家快来尝尝！”公公婆婆在一旁乐得直呵呵。爸爸把自己的鼻子凑近盘子深吸了一口气，急忙夹起一块送进嘴里，一边吧唧着嘴一边说：“名师出高徒，真是好吃呢！”妈妈也迫不及待地尝了一块，高兴地说：“祝贺小博离自己的小厨梦又近了一步！”刚满周岁的弟弟似乎也被回锅肉的香味吸引了，坐在自己的餐椅上，咿咿呀呀手舞足蹈，生怕自己被落下了。
暖黄的灯光下，欢声笑语。一个小小的盘子，装满了我们一家人的其乐融融，也温暖了我幸福快乐的童年。
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