父亲的手艺
父亲在职场上叱咤多年，如今的他已无当年的那股拼劲，遂从职场上退下。我在学海中驰骋，母亲在工作中勤勤恳恳，因此父亲自热而然地成了我们家的掌厨人，专管我们的日常生活。
当然，一日三餐必不可少，父亲责无旁贷地扛起这座“大山”。早晨，父亲吃一碗粥和一个鸡蛋，就来到了“战场”——农贸市场。
从小就在农村长大的父亲有着非常准确的判断，有时甚至一眼就观察出新鲜与不新鲜。他挑菜十分讲究，便宜的不一定好吃，看上的不一定便宜，太大太小的都不行，唯独挑选那色泽鲜艳、价格适中且营养、健康的。对于海鲜、肉类来说，父亲从不听信对方滔滔不绝的“演讲”，总是凭自己的直觉来判断。
常看见他拎了三四袋的东西，一回家，紧张的午饭筹备工作就开始了。他把蔬菜放在一个大盆里，先用水泡，后一遍又一遍地用手反复揉搓，直到干净为止，搓完后再用水泡一泡。接着父亲已经开始解决鱼了。刮鳞、剖腹、去肚、下锅，所有动作一气呵成，颇有鼎鼐名家的风范。
菜洗好了，在书房静声读书的我也已听到了父亲下刀的“嚓嚓”声。频率不快不慢，从中我能听出父亲娴熟的手艺和精湛的刀功。不一会儿就香气四溢。
父亲最擅长烹饪高汤。大凡人之口欲，无不嗜鲜好腴，鄙人也不例外，但父亲熬制的高汤并不像火锅店那样。火锅店无非是加些肉末汤汁，末了，用点儿虾蓉来点铁成金。父亲的高汤没那么腻，咸度适中，当然葱花、蒜作 文 吧Www.ZuoWen8.coM香是必不可少的，用之加以点缀。正所谓“十斤菜不如一两肉”，父亲的高汤中少不了青菜的主场。如此一来，一碗高汤出炉，浓郁的香味伴着空气飘进了我的鼻子，怎不勾人食欲。用羹匙浅尝一口，刹那间周身舒畅，刺激味蕾，带有皮骨的汤汁甚是营养至极。因此父亲每每午饭过后都命令我喝完余下的汤汁。
记得小时体弱多病，父亲心里有自己的菜谱。重病期间不能多肉，太腻了会加重病情；蔬菜适中，太多太少都不好。遂两者取其精华，肉取鱼，蔬取芹，夹有豆腐提鲜，就出了碗清清淡淡的芹菜鱼片汤。病后亦不可马上大鱼大肉，以菜为主，以肉为辅，切几片老姜提提味，肉取鱼，蔬取芹，夹有豆腐提鲜，就出了碗清清淡淡的芹菜鱼片汤。病后亦不可马上大鱼大肉，以菜为主，以肉为辅，切几片老姜提提味，芥菜鱼头汤便出锅了。芥菜与鱼头两者味道融合，入骨三分，两者共享，妙至毫巅。
没有父亲如此经营苦心，哪会有那么多可口美味的菜肴？
如今我在长大，父亲却在变老。此刻的厨房没有了我小时候氤烟缭绕、异香扑鼻，而是被风吹得愈加消散。生活来来聚聚，觥筹交错的点点滴滴间，人生就流转消逝了。父亲亦是如此。
我还有几回能尝到父亲的手艺？显然不多，但也不能在庸俗甜香之中蝇营狗苟。我会在这流逝的记忆中寻找出拨动过我人生味蕾的事，牢记那一刻的澎湃和感动。
父亲的手艺，将成为我一生中永恒的记忆。（公众号：涵城语文）