番薯酒
时间：2017-07-18 19:46:11 | 投稿作者：黄躍华
一入冬，我们村到处都弥漫着番薯的香味。番薯在冬天会被村里的“酿酒大师”酿成酒，而我的爷爷奶奶可是大师中的大师。
洗好番薯，奶奶的拿手活来了——切番薯。别看奶奶年纪大了，但是身手可比老妈还敏捷。只见她拿起刀风速一样切向番薯，在奶奶的“霹雳无影刀”下，一大堆番薯切好了，这些番薯块堆成了小山。
爷爷用砖头砌好灶头，接下来闪亮登场的就是我家那口每年出场一次的巨无霸大铁锅。爸爸和爷爷两人合力才把大锅放在灶头上，奶奶一鼓脑地把番薯倒进锅里，还在上面包裹着一层塑料薄膜，这是为了防止热气逃走。锅下燃烧着熊熊大火，过了好长时间，一阵阵白气终于争先恐后地往外冲，番薯的香味也随之弥漫在空气里。
最有趣的环节来了，那就是把番薯块变成番薯泥。我们家用的是最古老的方式——踩。只见爷爷奶奶全副武作 文 吧Www.ZuoWen8.coM装，他们身穿围裙，脚踏雨鞋，开启了狂踩模式。那些番薯块慢慢地在爷爷奶奶的脚下变成了番薯泥。当它们变成番薯泥以后，还要在上面撒上酒曲和米糠，这样他们才能发酵。
踩好的番薯泥被倒入了一个大缸里，奶奶还在缸的周围包了一层棉花呢，原来是怕把他们冻着，它们就要这样捂一个月左右。不要以为在等待发酵的一个月里可以闲着没事儿干，爷爷可是要经常用一把大铲子翻动番薯泥。
一个月后，把这些发酵好的番薯泥放入蒸馏器里提取酒。一开始，酒一滴一滴地从管子里流出来，突然，那些清澈而透明的酒水从管子里涌了出来。爷爷，在一旁笑嘻嘻地看着，满脸的幸福。
我忍不住用手蘸了一下，舔了舔，味道辣极了。可是爷爷却大口大口地喝，边喝边说：“今年的番薯酒不错！”
想尝尝爷爷酿的番薯酒吗？那就赶紧来我家做客吧！