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清明节青团作文

作者:强哥 |  | 时间:2015-06-26
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【篇一:清明缘何吃青团】

上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为”寒日节”。

古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。

在寒日节的传统食品中还有一种“青精饭”,据《琐碎录》记载:“蜀入遇寒食日,采阳桐叶,细冬青染饭,色青而有光。”明代《七修类槁》也说:“古人寒食采杨桐叶,染饭青色以祭,资阳气也,今变而为青白团子,乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释:“市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食”。

现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。因此,一些卖青团的店家洞察到这以点,前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团,如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等,但好景不长,这些原本受人青睐的青团,竟然无疾而终,实在让人百思不解。

【篇二:清明节做青团】

今天是清明节,我们全家说了要做青团,爸爸带我来到了菜市场,买了糯米粉。青叶。猪肉。笋。豆腐干和葱等这些配料后就回家了。

到家了,爸爸先把糯米粉和青叶放在一起和好。开始做了,先把这些配料切好搅拌在一起,再把和好的粉做成一个杯子形状,再把那些配料给放进去,我也学着做了几个,这样一个个就做好了。

爸爸拿出蒸笼,放上棕叶,再把做好的青团一个个放到棕叶上,就可以开始蒸了,蒸了十几分钟就蒸好了,我拿了一个吃吃看,真好吃,我又多吃了几个,吃的好饱。

这个清明节过的真是快乐无比呀!

【篇三:做青团作文

清明节时,家家都会准备好佐料做青团,这星期星期六,我家也要做青团。

妈妈连夜准备佐料,为了明天早点有青团吃。上午,我一进厨房,看见桌了上有一个巨大的粉团,旁边还有很多的馅料。只见妈妈站在桌前,用手抓起一小团的小粉团,把小粉团揉成圆形,用大拇指在小粉团中心压出一个洞,接着把洞变大,又把粉团捏的薄一些,用勺子把馅舀进小粉团中,最后把口“补”好。一个青团就大功告成了。我看妈妈很熟练,心想:妈妈都会了,我还怕不会。一股好奇心涌出心头,自己也想动手试一试。说干就干,我也学着妈妈的方法,抓出一把粉团,揉成小圆球,用手压出一个洞……但我做的青团并不很好,再把团捏薄的步骤中,小团破了一个洞,露了馅,失败了。我浪费了一些材料,不行,我得再试一次,我再次试了一次,还是失败了。也浪费了一些佐料。进过两次的失败,我清楚的知道,不能再浪费佐料了。心想:这还不简单,做得小一点不就好了。

我就把青团做的比妈妈做的小四分之一。除了把口补的不好以外,我以为这一仅是完美无缺了,可是等妈妈把我亲手做做青团烧熟以后,我咬了一口,竟没有咬到馅,我再咬了一口,算是要到了馅。原来是皮太厚了我知道做任何事都要认真对待!

【篇四:清明节包青团】

大家知道清明节主要干什么吗?想必大家一定会异口同声的回答道:“扫墓,包青团。”而我今天自己也亲自包青团。包青团可有学问了,让你捉摸不透。

青团主要由青篙草和糯米草做成的,妈妈准备好材料将它们揉成团装,首先我看着妈妈是怎么做的,妈妈先将青团取出一点,将大拇指插在中间飞快的转起来作文网http://wwW.zuoWen8.Com/,很快变成一个圆柱形,再将豆沙放入里面,将“洞口”合上,就这样一个青团制作成功,我也照样子取出一小点将大拇指放进,就拔不出,转都不可以,我立刻大声向妈妈求救:“妈妈,怎么回事,手粘在这里拔不出来。”妈妈笑着说:“快一点沾水,每做一个青团都沾一点水,在元就可以防止被粘在,我立刻将整只手放入水中,这样可以接着做了,我终于过五关斩六将,虽然我做好了,可是形状却不好看,帮呼呼的,可我有了经验,我做出第一个,也有第二个,我花了大约一个小时终于做了20个左右,一个比一个好看,真是熟能生巧。

过了一会,就传来一阵阵香气,原来是青团熟了,我立刻大口大口地吃起来。

【篇五:做青团】

每年清明节都要回老家上坟、吃青团。我以前最喜欢看奶奶包青团了,今年,我自己也终于学会了。青团是这么做的:先去田里采一些叫做“棉青”的嫩嫩的野草,在水里煮熟、沥干。把糯米粉和粳米粉按一定的比例混合后,加上“棉青”,一起放在大石臼里,舂成柔韧的粉团。再准备好馅料,就可以开始包了。先扯下一团鸡蛋大小的粉团,用手轻轻地揉成圆形。再把手心拱起来,大拇指要往里缩一点,把它搓成陀螺型,这可是个小窍门哦。

搓好后,在它的顶端部分,用小拇指小心地戳一个洞,然后用大拇指和食指,沿着洞口轻轻地捏。要捏成口小、肚子大的坛子形状,才算成功。如果不小心捏成口大大的盘子形状,那可是要被人笑话的。“坛子”捏好了,往里面填满馅料,再把“坛口”收拢捏扁,青团就包好了。这是大的,一般是咸的。小的一般是甜的,做法跟前面一样,只不过最后要把口收拢,再放到专门的模具里,印成各种形状。做好的青团用专门的树叶包好,放到蒸笼里蒸熟,美味的青团就大功告成啦。

清明节在我们老家,家家户户都要做上一大堆的青团,吃上好几天。做青团的时候,邻居们都会相互帮忙,一起品尝,评一评哪家的青团最香、包得最好。今年,我们去帮阿姆家包青团,我开始只能捏“盘子”,学了一会就能捏“坛子”了,大家都夸我做得好呢!嘻嘻!

【篇六:清明食青团】

清明节来临,时令食品青团也出现在人们踏青的食品袋里。

青团,外表青青可爱,口味清香诱人,它是由叫做“青”的植物染青的糯米粉做成的带馅的团子,是一种极富民俗特色的传统食品。我们江南一带就有清明节吃青团子的风俗习惯。

吃青团的风俗有来历。相传太平天国将领李秀成兵败被追杀,他只身出逃,在一农田装成耕农躲避,此时他饥饿难耐,让村民张三想办法给他送点吃的。因官兵搜查很严,张三很为难。当看到地上被踩烂的艾草时却灵机一动,计上心来,他把艾草煮烂,加上糯米,蒸出青光光的青团子,然后把青团子和青草一起放到筐里,顺利躲过官兵的检查,来到水田边将青团子和青草一起往田里扔去,官兵以为他在施用肥料,就散去了。官兵一走,李秀成捞起青团子就吃,不仅充饥,而且清香满口。李秀成吃饱了肚子,等到天黑就摸过官兵的哨卡,安全地返回了太平军的大本营。后来,李秀成吃青团子的故事在民间流传开来,张三做的青团子就成了清明时节一道十分独特的风味食品。

查查青团的做法,发现有很多的说法,有的说用青菜汁,有的说用清明茶或艾叶粉,过程倒都差不多,绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟,漂去苦涩味后,捣烂,配上糯米粉拌匀,揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,也有用春笋等其它馅料的。团坯制好后,将它们入蒸笼,垫上粽叶,隔水蒸熟就大功告成了。

而现在人们图方便,一般去超市买青团,小小一个裹在保鲜膜中,颜色碧绿。这些青团虽然不是用“草头”做的,但特别糯,口感很细腻,人们也很喜欢吃。

清明节的青团是一定要吃的,它不仅是祭祀祖先的必备食品,更是流传已久的一种食俗文化。

【篇七:家乡的青团】

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂……”每年的清明时节,临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍,但是,我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。

每年清明节快到时,外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜,那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见,叶子圆圆的,略带一些毛,很矮小。不一会儿,篮子里就装满了“青”。回到家后,外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟,然后再捣成汁,接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地,糯米粉从纯白色变成了翠绿色,很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状,像玩橡皮泥一样,这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食,那么可以在青团里塞入豆沙;如果你爱吃咸味的,那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的,味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样,一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃,就把它放到蒸笼上,不一会儿,就可以尝到它的美味了。

清明时节,当然要上坟。这时,在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。

上完坟,多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们,让他们即使在他乡,也能感受到像在自己家乡气息;小孩子们还可以把它用于作野餐的佳肴,在春天的田野上,看着四周美景,吃着美味青团,真是个不错的选择;还可以在玩累了的时候当做点心,一边休息,一边慰劳自己的胃哦!

每次一想起家乡的青团,我便似乎看到了它圆圆的、可爱的模样,又似乎闻到了它的香味,尝到了它的味道。

【篇八:清明节做青团】

4月4日,清明节到了,我和爸爸妈妈到乡下去过节。

到了乡下,我看见爷爷奶奶在拎石灰,哥哥姐姐在拔艾草,姑姑在绞艾草汁,大爸和大妈在煮红豆,一派热火朝天的景象。看到这些我就问奶奶我干什么。奶奶说:“你去揉糯米团吧!”说完奶奶就低下头继续忙活了。一听说可以揉糯米团,我可高兴坏了。像揉橡皮泥一样,多有趣啊!说时迟,那时快,我手上抹了点油,拿起泡透了艾草汁的绿莹莹的糯米块,就开始揉青团。

糯米可不像我喜欢它那样的喜欢我,一开始它一点也不听我的话呢!我揪下的糯米太多,我的手又太小了,所以第一个糯米团怎么也揉不圆,最后我只得在砧板上用两个手滚来滚去,好一会儿,一个特大号超级难看的青团终于被我“滚”好了。接下来,我吸取了前面的教训,每次只揪一小块糯米,糯米少了,揉起来就容易了。一眨眼的工夫,我又揉好了五个青团,这时盆子里的糯米也已经没有了。我就把刚刚揉好的青团挖一个大凹槽放进了盛有石灰水的锅里。过了一会儿,姑姑让我倒红豆沙。我一看,不由地大吃一惊,糯米团不但由翠绿色变成了青灰色,而且圆球形也变成了铁饼形啦!姑姑在后面喊:“快点放呀!快点放呀!”姑姑一催,我不管三七二十一,赶紧把红豆沙倒了下去,然后就跟哥哥姐姐一起到田野里去玩了。

该吃午饭了,奶奶叫我们回来吃饭。只见爸爸边端着一个特大号青团边喊:“小妞做的特大号青团来喽!小妞做的特大号青团来喽!”哥哥开玩笑地说:“嘿!世上谁都想不出来做那么大号的青团呀!”妈妈在一旁一本正经地说:“张爔文,撒红豆沙要均匀地撒,不能一把丢下呀!”我也不生气,而是不紧不慢地让大妈把特大号青团切成13份,然后自己拿起一份美滋滋地吃起来。大家也都拿起一份吃起来,不一会儿,盘子里的青团就都溜到大家的肚子里去了。

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”今天,天气并不怎么好,雨一直下个不停,但是吃着自己亲手做的青团,我的心里一片阳光灿烂。

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